今天这谈菜既不是炒菜也不是炖菜，它居于二者之间，先用半炖的神态，先烧到软烂符合再收汁，不会水塌塌，喷香油润，一口下去是肉与菜的得志感，越吃越心爱，尽头值得一试。

这谈菜用到的食材有白萝卜、菜花、粉条和肥瘦猪肉。通盘这个词进程围绕着若何把萝卜作念得又香又润还没萝卜气，菜花若何才能和干煸的不异油乎乎，且还保留了高昂的口感，这些王人用到小法门，是以即使是一谈很正常的家常菜，也会停不下口。

而更值得一提的是，立春之后的饮食遑急跟骨气融合，得当春季阳气初升的特质，多吃白萝卜即是极佳之选。白萝卜，水分大，含维生素C、膳食纤维、锌，消食排毒、润燥润肺，提高体魄的免疫材干，安康度春。

是以，用白萝卜烧的菜时常时就作念给家东谈主吃，尤其是今天这谈，肉菜相融滋味太棒了，更主如若食材和作念法浅近，看一遍就能学会，底下就随着我沿途作念起来吧~

家常食谱：【白萝卜菜花烧肉】

需要准备的食材：中号白萝卜1根，菜花1盘，肥瘦猪肉1块，红薯粉条1小把，葱姜蒜适量，花椒十几粒，八角2个，干辣椒段2个，花雕酒适量，酱油适量，十三香半勺，白胡椒粉半勺，植物油适量，盐适量

具体作念法：

第一步，把粉条冲洗一下，然后温水或凉水先浸泡着。泡到能打弯就不错了，泡的指标是减少烧制工夫。如果是庸俗炖菜用，就把泡粉条这一步不详即可

第二步，把菜花一朵朵用剪刀剪下来，大朵的剪小一丝，在意菜根不要扔，用刀切成厚片也不错吃。把菜花多加水，放点盐浸泡，然后清洗并捞出来待用；萝卜去掉外表，指标是减少萝卜气，把萝卜先切厚片，再切成筷子头粗细的萝卜条

第三步，此次用的肉偏瘦，并有点多，王人切成小手指粗的条，肥瘦分绽放，肉皮需要去掉。再多切点葱姜蒜，葱斜刀切厚片防糊，姜切粒，蒜切片，花椒十几粒，八角2个，家东谈主吃不了辣，我只放两个辣椒段，微微提点味就好

第四步，先炒菜花，为了临了成菜能有干煸菜花的口感，这一步不行少，炒锅里加植物油，倒入菜花，再倒入半碗水，然后就炒炒停停，一直到菜花熟透软烂符合，且还有点脆，这时候的菜花情状是名义有点微焦，且锅里看不到水，铲出后往菜花里拌少量盐入个底味，待用

第五步，把锅清洗干净，烧热后加少量植物油润一下锅，倒入肥肉条下锅煸炒，一直到肉焦黄吐油，个头变小，如果出油相比多，不错盛出一些留着炒青菜用

第六步，再把瘦肉下锅，煸炒至变色后加入葱姜蒜、花椒、八角，炒到香味浓郁

第七步，淋入花雕酒炒去肉腥味，再放适量酱油炒上红润的神态，然后倒入萝卜条，重心是大火多炒一会，煸炒的进程是蒸发掉萝卜气，亦然使萝卜条缓缓变熟变软

第八步，如果萝卜汤神态有点浅，那就再放酱油炒到红润，往锅里加入食材一半的开水，往有菜汤的地点加十三香和白胡椒粉、盐，加多空闲的滋味

第九步，再把粉条放在有汤的位置，随着开锅，粉条会变软，往沿途扒拉扒拉，在意不要和萝卜拌匀，就这么中大火烧

第十步，一直到粉条莫得硬芯，尝一根柔滑筋谈就不错了，炒匀。此时的萝卜熟透且吸饱了滋味，吃着软烂符合还有点小口感，菜汁还剩半小碗傍边，速即把菜花下锅

第十一步，中火煸炒至菜花挂满了滋味，关火出锅。这么作念出来的菜，柔润还看不到若干汁，滋味全吸入了肉菜和粉条里，吃上一口真香啊，多吃2碗饭！

重心我再絮叨几句：

萝卜条不要切得太细，以免临了软塌塌没了口感。菜花一定要先用油和水炒到焦边，且口感符合，是干煸菜花的口感。这一步提议炒完拌点盐入个底味，因为它临了仅仅下锅煸炒几下就出锅了。

这谈菜好意思味的重心是肥肉煸到焦黄吐油，用这油脂去烧菜更香。烧萝卜的汤不要跳跃菜，以免临了水塌塌。这谈菜临了是有一丝点菜汁，精华统共挂在了食材上，这亦然菜肉王人好意思味的环节。